28 décembre 2006
Velouté de carottes et de pommes de terre au thym
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 500g de carottes
- 1 grosse pomme de terre
- thym
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 60 cl d'eau
- Sel, poivre
Epucher les carottes, pomme de terre, oignon et les couper en petits rondettes ou petits morceaux.
Dans une cocotte, mettre du beurre et faire revenir l'oignon puis y ajouter les légumes, laisser cuire 5 min.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le thym.
Laissez cuire 20min si c'est une cocotte minute 5 à 8 min après la montée en pression.
Mixer le tout, assaisonner et server.
Merci à ma soeur et son copain ( le fameux Titi des frittatas) pour le mixeur plongeant ( c'était mon cadau de noël) donc c'était ma première soupe aujourd'hui.
Colin aux riz thaï sauce fromage blanc
Pour 1 personne
Ingrédients:
- 1 pavé de colin
- 60g de riz Thaï
- 3 cuil à soupe de fromage blanc
- 2 cuil à soupe de jus de citron
- basilic
- sel et poivre
Faire cuire le pavé de colin au court bouillon et le riz dans de l'eau salé.
Battre le fromage blanc avec le jus de citron et du basilic pour
le rendre plus onctueux plus fluide, saler et poivrer.
Une fois le poisson et le riz cuit disposez les dans une assiette et
versez la sauce dessus et dégustez ça change et c'est bon
Tarte au thon à base de fromage blanc
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 20cl de crème fraîche
- 1 boite de thon assez grosse
- Basilic
- 1 sachet de gruyère
- 1 Tomates pour la déco
- 3 oeufs
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et y émiettez le thon
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec la crème fraîche et
une partie du gruyère et du basilic ( selon le goût désiré, salé
poivrez.
Ajoutez en suite les blancs d'oeufs délicatement.
Versez sur la pâte la préparation, y disposez dessus des rondelles de tomates et saupoudrez de gruyère.
Mettre au four 25 min à 180° et servir chaud avec une petite salade.
12 décembre 2006
Tian de courgettes tomates
Pour 4 personnes
Ingredients:
- 2 courgettes ( voir 3 )
- 2 ou 3 tomates
- 2 oignons
- 2 pommes ( type golden ou rayal gala)
- Gruyère
- Huile d'olive
- 200g de lardons
- Basilic
Coupez les courgettes en tranches, idem pour la tomate et pour les pommes.
Faire cuire les oignons coupés en rondelles. Les réserver.
Faire cuire les lardons et les réserver.
Dans un plat légèrement huilé, disposez une
couche de courgettes, une de tomates, une de oignons une de pommes puis
les lardons. Continuez de cette façon jusqu'à épuisement des
ingredients sans oublier de saler et poivrer.
Saupoudrez de gruyère et de basilic.
Mettre au four th6 (180°) pendant 50 à 60 min
A ACCOMPAGNER D'UNE BONNE SALADE
07 décembre 2006
Gratin de légumes façon un peu moussaka
4 personnes
Cuisson : 30 à 40 min
- 2 ou 3 courgettes
- 1 grosse aubergine
- 4 tomates
- 1 oeuf
- 20cl de crème fraîche
- Gruyère
- Sel, poivre
- Une pointe de muscade
- 200g de lardons
Laver les légumes, coupez les en rondelles assez fines.
Dans un plat lègèrement huilé ( huile d'olive de préférence),
mettre une couche serrée d'aubergines, une couche de tomates, les
lardons puis une couche de courgettes et ceci jusqu'à épuisement des
légumes.
Dans un bol, mélangez la crème avec l'oeuf, salez et poivrez. Versez la préparation sur les légumes et saupoudrez de gruyère.
Glissez le plat au four à 180-200° th 6/7
A dégustez accompagner d'une salade, et c'est léger pour un repas du soir.
( une variante au lieu de mettre la crème et l'oeuf, faire une petite béchamel pas trop épaisse et saupoudrez de gruyère aussi)
Crumble aux fruits selon lili
8 personnes
Temps de cuisson : 20
Temps de préparation : 10
Ingrédients:
-120 g de
farine
-100 g de beurre ( possibilité de prendre du demi-sel)
-80 g de sucre en poudre
-1 pincée de sel
-1 pointe de cannelle
-500 g de fruits ( j'en mets plus)
Mélanger dans un saladier à la main :
la farine
le beurre coupé en morceaux
le sel
le sucre
la canelle
Beurrer un moule (style plat à tarte)
Y disposer les fruits
Saupoudrer de la pâte émiettée
Mettre au four (180°) 20 mn environ ( voir un peu plus tout dépend comment vous aimez le cuisson de la pâte)
Petit message perso : Cissou tu peux pas le râter, et voila la recette que tu voulais tant.
05 décembre 2006
Gâteau au fromage Blanc
- 400g de fromage blanc 0%
- 50g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 40g de sucre
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1 citron (zeste + jus)
Dans
1 saladier, mélanger la farine et la levure
Séparer
les blancs et les jaunes d'oeufs
Monter
les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Les réserver au frais
Dans
1 saladier, mélanger les jaunes et le sucre (ou édulcorant). Faire blanchir le
mélange. Y ajouter la vanille, les zestes et le jus du citron
Préchauffer
le four à Th 6 (180°)
Incorporer
le fromage blanc à l'appareil sucré, mélanger.
Ajouter
la farine d'un coup, mélanger par
petites quantités, ajouter les blancs en neige en soulevant le tout
délicatement à la spatule
Chemiser
le moule de papier sulfurisé. Le garnir de la préparation
Enfourner
pendant 20 mn
Mettre
au frais 3h minimum avant de déguster
Quatre-quarts aux poires
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 3 oeufs
- Le même poids que les oeufs en farine
- Le même poids que les oeufs en sucre ( j'en mets un peu moins)
- Le même poids que les oeufs en beurre ( j'en mets un peu moins)
- 1 pincée de sel
- 750 g de poires
- un moule à manqué de 22 cm
Allumez le four th6/7 (180°/210°)
Mélangez au batteur les oeufs, farine, sucre, beurre fondu et sel jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Epluchez et coupez les poires en 2.
Beurrez le plat (moi je mets du papier cuisson au lieu du beurre)
Posez les poires au fond du plat et versez la pâte.
Laissez cuire 45 min en surveillant
Démoulez à la sorti du four et laissez refroidir.
Bonne appétit
Quiche surimi curry de mon Flo
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 oeufs
- 12 à 14 batonnets de surimi
- du curry
- sel
- poivre
- 20cl de crème fraîche légère
- 70g de gruyère rapé
Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mélangez la crème, jaune d'oeufs, sel, poivre,
du curry(en fonction du goût de chacun), et la moitié du gruyère
rapé et y incorporez les blancs délicatement.
Coupez les batonnets en petites rondelles et les mettre dans le fond de
la pâte dans le plat puis versez dessus la préparation à base de crème
et saupoudrez du reste de gruyère.
Laissez cuire 20 à 25 min entre 180 à 200 °.
A déguster avec une petite salade verte.
04 décembre 2006
La fondue au chocolat
Pour 6 personnes
Préparation entre 30 et 45 min.
Ingrédients :
- 500g de chocolat noir
(ou 250g de noir et 250 de lait)
- 50cl de crème fraîche
Fruits frais : pommes(2), bananes(2),
clémentine(4), pêches, poires, abricots, ananas, mangues, fraises
Accompagnements : brioche, pain
d’épices, quatre_quarts, madeleines, noisettes, amandes, chamallow….
Préparation :
Sortir la
crème fraîche pour qu’elle soit à la température ambiante.
Laver et couper les fruits en
petits morceaux.
Faire fondre la crème fraîche
dans le caquelon ( c’est l’appareil à fondue) thermostat 1 environ 2 min.
Rajouter le chocolat en morceaux et
laisser fondre 10 min en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis
rajouter si on le désire un alcool type cognac..
Pendant la
dégustation, laisser le thermostat à 1.
C'EST EXCELLENT après un apéritif dinatoire et vos invités seront époustouflés.