04 novembre 2007
Tiramisu
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 250g de mascapone
- 4 oeufs
- 50g de sucre
- 30 biscuits cuillères
- 1 bol de café très fort ou de chocolat
- Du marsala
- cacao en poudre
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter le mascapone tout en mélangeant.
Monter les blanc en neige et les incorporer à la préparation.
Mettre l'alcool dans le café ou le chocolat.
Dans un plat, faire des couches alternées de biscuits ( préalablement tremper rapidement dans le café ou chocolat) et de la préparation et finir par une couche de préparation.
Laisser un bonne après midi au frigo sinon 2h au congélateur si on a peu de temps.
Saupoudrer de cacao avant de servir.
Trop bon, qui en veut??
ps: j'ai testé avec du chocolat au lieu du café et c'est bon aussi.
05 septembre 2007
Tarte banane noix de coco
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients:
- 1 pâte sablé
- 100g de coco rapée
- 3 bananes
- 4 oeufs
- 160g de sucre
- 160g de beurre slé mou ou prendre du beurre normal et le saler une fois mou
- 50g de pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180° ( th 6)
Mettre la pâte dans une moule et la placer au frigo
Mélanger les oeufs + sucre ajouter ensuite la noix de coco
puis le beurre en petits morceaux et bien mélanger.
Versez dans le moule sur la pâte.
Mettre les bananes en rondettes dessus.
Mettre au four pendant 30min mais surveiller la cuisson.
11 juillet 2007
Délice aux prunes
Un reste de prunes qui commencent à se perdre et Cléa (Cléa Cuisine ) est là pour m'inspirer avec son délice pommes poires que j'ai transformé en délice aux prunes.
Au lieu du vin blanc comme dans la recette de Cléa j'ai mis du rhum.
Gâteau au fromage blanc aux poires
J'ai trouvé cette recette chez Cléa et j'ai mis des poires en fruits et un peu plus que ce qu'elle préconise. Et mon Flo a adoré.
24 mai 2007
Gâteau au yaourt mais sans oeuf
Attention au cholesthérol et à mes petites crises d'urticaire donc faut limiter la consommation de certains aliments comme les oeufs. Mon site de référence sur ce type de recettes : c'est Pupilles et Papilles spécial allergiques.
Pas facile pour Mme Papille d'avoir des enfants allergiques comme de plus en plus de maman mais elle s'en sort comme un chef avec ses petites recettes aussi bonne que celles que nous connaissons
avec les oeufs, le lait etccc.... Allez faîtes moi plaisir aller voir son blog et vous verrez de vous même.
J'ai trouvé une petite recette de gâteau au yaourt que je voulais tester mais désolé pour ceux qui me connaissent vont vous dire elle a encor emis ça touche perso en modifiant un peu la recette ( hiii c'est tout moi ça)
Ingrédients pour 6/8 personnes
- 2 yaourts 0% aux fruits ( moi fraises et framboises)
- 1 pot de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 1,5 pot de farine + 1 pot de maizena + 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d'huile
Mélanger tous les ingredients dans un saladier.
Mettre dans un plat beurré.
Laisser cuire 45 min à th 180°.
ATTENTION A DEMOULER QUAND IL EST COMPLETEMENT FROID.
01 mai 2007
Tarte aux pommes classique
Un truc tout simple mais que tout le monde adore. Et pas trop sucré pour le 4h des futurs mamans (un petit clin d'oeil à Aude pour qui j'avais fait cette tarte et qui depuis 28 avril est maman pour la deuxième fois d'un petit Théotime).
Ingrédients :
- 4 à 5 pommes assez grosse
- 1 pâte feuilletés
- 3 pots de compote de pommes
- un peu de confiture ou de vergeoise
Dans un moule à tarte, étaler la pâte et en piquer le fond.
Etaler la compote au fond de la tarte et saupoudrer de canelle.
Eplucher et couper les pommes en lamelles.
Disposer les lamelles en cercle dans la tarte.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre au four 25 min environ mais à surveiller en fonction du four.
Etaler un peu de confiture pour avoir un effet brillant ou sinon saupoudrer de vergeoise brune.
Bonne appétit
Verrines fraises surprise
Le gros dilemme du week end dernier, on avait des amis et Flo avait envie de faire une pierrade (bon d'accord, on a étrenné mon appareil à raclette pierrade que j'ai depuis 2001, pffff la honte), mais quoi faire en dessert quelques choses de léger. Alors des fraises, c'est la saison on en voit partout avec un peu d'imagination et ça donne ça:
pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250g de fraises gariguettes
- une bombe de chantilly
- du caramel
- des palets breton ( type Roudor) qté: 4
Émietter les palets breton
Laver et couper en 2 dans la longueur les fraises
Dans des verres,moi j'ai pris des verres à whisky ( faut bien qu'ils servent à quelques choses ceux là on ne boit pas), mettre au fond une pincée de palets breton avec un peu de caramel.
Tapisser avec les fraises les parois du verre mais sur une hauteur.
Au coeur du verre, mettre de la chantilly, et une pincée de palets.
Faire un pallier avec une couche de fraises puis la recouvrir de chantilly et du reste de palets breton et finir par un peu de caramel.
Servir rapidement.
J'en connais qui en redemandaient mais on n'abuse pas des bonnes choses.
03 avril 2007
Flognarde aux pommes
J’ai trouvé cette recette dans le dernier livre de cuisine que je viens d’acheter Pâtisseries Maison de Florence Edelmann au Edition Marabout.
J’ai légèrement adapté la recette mais sans trop la modifier.
Ingrédients :
- 2 pommes
- 75g de beurre
- 110g de sucre (115g à l’origine)
- 2 cuillère à soupe de Calvados (à l’origine c’était du rhum)
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100g de farine
- 35 cl de lait (à l’origine 40cl)
Faire revenir les pommes ne morceaux avec du beurre dans une poêle et 15g de sucre.
Déglacer au calvados et faire flamber. (hummmmmmm ça sentait bon)
Mélanger les œufs un à un puis le sucre et le sucre glace et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter 25 g de beurre fondu puis la farine en pluie et le lait petit à petit.
Allumer le four à 180°.
Dans un moule à manqué ou rectangle au choix beurré, mettre les pommes et verser la préparation dessus.
Saupoudrez de petits morceaux de beurre (25g).
Faire cuire 40 min, surveillez la cuisson. Ne pas s’inquiéter le gâteau gonfle mais il va redescendre un peu.
On l’a dégusté avec les parents de mon copain et une petite bouteille de cidre que l’on a ramené de Dieppe et qui était une fabrication maison.
01 avril 2007
Moelleux au chocolat de Christophe Felder ( sans Beurre)
Comme dirait mon père, "sans beurre" c'est plus un gâteau moelleux. Idem, mon oncle, quand j'ai dit sans beurre, est resté perplexe.
La petite histoire: ma soeur, son copain, mon flo et moi, on appelle ma tante et mon oncle mercredi pour leur dire "on passera vous voir jeudi après midi vous êtes là?? wiii et on vient avec le quatre heures."
Et à qui la corvée du gâteau ( hiiii c'est pas une corvée pour lili j'adore ça), ma soeur me dit je vais le faire et elle veut faire un cake ( pfff c'est le seul gâteau qu'elle réussit avec la tarte aux fruits) ah nonononon pas un cake tout gras je veux pas et ma ligne qui y pense.
Faut peut être que j'explique, je viens d'avoir une semaine de vacances et avec mon flo on est allé à Saint Ouen sous Bailly ( ne chercher pas sur une carte c'est un petit coin de paradis en seine maritime près de Dieppe et Envermeu) chez un oncle de flo. 4 jours en normandie et hop 1 kg pour Miss Lili ( aie aie aie ) normal ils nous ont fait mangé plus que d'habitude et des spécialités du coin. Le Cidre maison et du calvados ( hic hic!!), le Poiré ( trop bon), Le Neuchatel ( on a ramené de ce petit fromage)....
Revenons à nos moutons, je fais le gâteau mais quoi?? gâteau léger aux pommes?? au chocolat comme j'en ai la recette. Et puis en me promenant sur ma petite bibliothèque de sites fétiches, je trouve ça un moelleux au chocolat sans beurre ( intriguée la petite lili) les photos rendent bien sur le site de Omelette ( j'adore son site pleins de petites merveilles). Alors je me lance jeudi midi. Et du coup, on m'en redemandait mes cousines n'étaient pas là et du coup je suis bonne pour un refaire un la prochaine fois que j'y vais. Pas grave, mais il est trop bon ce petit gâteau, on l'a coupé en 6 et c'était satisfaisant les parts sinon ça aurait été trop petit ( gourmande lili)
Il faut pour 6/ 8 personnes:
4 oeufs
125g de chocolat noir
2 CS de
lait
10 cl de crème liquide
1 CS de farine
50g d'amande
125g de sucre
Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait.
Incorporer
les jaunes un par un.
Puis la farine et les amandes en poudre.
Battre les blancs en neige ferme
avec le sucre semoule.
Les incorporer délicatement à la préparation
précédente.
Verser
dans un moule à manqué.
Préchauffer
le four à 180°.
Faire
cuire 30-35 minutes.
Démouler
5 min après la sortir du four et laisser refroidir.
Servir froid ou tiède avec soit du sucre glace dessus
ou de la crème anglaise.
12 mars 2007
Tarte choco poires
Je recherchais depuis longtemps légère de tarte chocolat poires et j'ai trouvé une petite recette intéressante sur le site de Céline une recette de tarte banane chocolat légère que j'ai adapté pour les poires. Et j'en connnais un qui a adoré.
Ingrédients (pour 6 personnes gourmands)
Pour un moule à tarte d'environ 22cm ou à manqué :
- 1 pâte feuilleté ou sablé
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 10 cl de crème liquide + 10 cl de crème liquide
- 4 poires
- 50 g de sucre vergeoise
- 3 oeufs
- un thé sucré
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond.
Faites
fondre au micro-onde le chocolat avec 10cl de crème liquide. Puis mélangez et laissez tiédir
Étalez le chocolat sur la pâte.
Faire chauffer de l'eau avec du thé et du sucre dans une casserole, puis y mettre les poires 2 minutes tout en laissant au chaud. Faites égouter et laissez refroidrir un peu.
Déposez des dés de poires sur le chocolat assez serrées sur le chocolat. (moi j'avais mis des 1/2 poires mais du coup ça fesait trop gros sur le dessus mais c'est bon quand même.
Mélangez les oeufs, la crème liquide (10cl) et le sucre .
Verser cette préparation sur les poires.
Mettez au four pendant 30 à 40 minutes. A surveiller car cela dépend des fours.
Laisser refroidir avant de déguster, c'est meilleur.