06 septembre 2007
Ma pâte à crèpes
Pour 16 crèpes
Ingrédients:
- 250g de farine
- 1/2 càc de sel
- 2 càs d'huile
- 1/2 de liant ( 1/4 d'eau + 1/4 de lait)
- 3 oeufs
- Parfum aux choix
- 2 càs de sucre
Mettre la farine dans une terrine, y faire un puits et verser la moitié du liant. Délayer peu à peu.
Dés que la farine est parfaitement hydratée, incorporer les oeufs battus en omelette.
Ajouter l'huile, le sel et le sucre.
Verser le reste du liant et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
Laisser reposer 1h.
Faire les crèpes dans une poêle chaude et graissée.
Bonne appétit avec nutella, confiture, miel ou tout simplement avec du sucre.
11 juillet 2007
Le Chinois
On adore le chinois et je suis tombée sur la recette Céline et je me dis pourquoi pas essayé de toute façon faut bien se lancer et je suis contente de moi.
24 mai 2007
Les madeleines au chocolat et à la canelle
Pour une douzaine de madeleines
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 40g de sucre et un sachet de sucre vanillé
- 2 cuil à café de chacolat en poudre pour un goût doux en chocolat ou à essayer avec du cacao.
- 2 cuil à café de canelle
- 60 g de beurre
- 50 g de farine et 30g de maizena et 1/2 sachet de levure chimique
Melanger dans un saladier les oeufs, le sucre. Puis ajouter le chocolat, la canelle et le beurre fondu.
En dernier, ajouter la farine et bien mélanger.
2 possibilités après pour la cuisson :
*Mon papa vous dira de laisser reposer la préparation au frigo pendant 1H pour que les madeleines vous un peu plus aérienne.
*Mais moi gourmande et pas envie d'attendre, j'opte pour le 2 ieme solution, pas de temps d'attente,alors je passe à la cuisson.
Mettre au four à 180° dans des petits moules à madeleines ( j'ai testé aussi dans des moules à tartelettes c'est rigolo aussi) pendant 10 à 15 min.
13 février 2007
Buchtlen
Hier, il m'a pris une envie d'essayer de faire une brioche. J'ai cherché des recettes et je suis tombée sur la Buchtlen d'Omelette ( pour la recette cliquer juste avant). Me voilà partie dans l'aventure Buchtlen.
Je l'ai transformé en Buchtlen suprise car chaque petite boule renferme un fourrage différents : nature, carré de chocolat, Nutella, confiture poire-cannelle, confiture mirabelle-thévert, confiture de mûres etc....
Un régal et on s'amusait bien à deviner ce qu'il y avait dedans avant de manger sa part.
08 février 2007
Madeleines
Adapté d'une recette de Marmiton
Préparation
: 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 10 madeleines environ) :
- 1 oeufs
- 50 g de sucre
- 65 g de farine
- 1 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 4 g de levure chimique
- 35 g de beurre fondu
- 20 g de lait
Préparation :
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le
mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la fleur d'oranger et le lait.
Puis la farine et la levure chimique, mélangez.
On finit en rajoutant le beurre et mélangeant bien.
Laisser reposer 15 min.
Beurrer les moules à madeleines si ce sont des moules
dures ou sinon pas besoin pour les moules en siliconnes.
Mettre au four à 220°C (thermostat 7) pendant 5 min puis
baissez à 180°C (thermostat 6); laisser encore 10 min mais surveiller
qu'elles ne cuisent pas trop.
Démouler à chaud dès la sortie du four.
Une
petite recette rapide et j'ai fait ça hier en fin d'après midi et on a
tout manger à 2 avant et après être allé au cinéma. Je sais, on a été
gourmand mais c'est trop bon.
28 janvier 2007
Cannelés bordelais
Le week end dernier, on est allé à Bordeaux voir des amis et moi comme d'habitude je voulais acheter des spécialités du coin et mon coeur a balancé pour des cannelés ( merci le prix c'est assez cher). On en mangé dan sle trains miammm un régal et puis on a donné à la famille. Et moi je me suis dit faut que j'essaye d'en faire alors un petit tour sur le net ça a donné 2 bonnes recettes dans mon sac de PapillesetPupilles et Marmiton.
Préparation : 10 mn à faire la veille
Cuisson : 1 h le jour J
Ingrédients (pour 16 cannelés) :
- 1/2 litre de lait
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine,
le sucre puis incorporer les oeufs, verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide, laisser refroidir.
Puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum.
Le jour J : sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.
Verser la pâte dans les moules
(moi j'ai des moules en siliconnes), en ne les remplissant qu'aux 3/4:
poser les moules sur la plaque.
Cuire à th 7 ( 210°)
pendant 10 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer
la cuisson pendant 45 à 50 min, tout dépend du four moi c'est un mini four.
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un
intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.
04 décembre 2006
La fondue au chocolat
Pour 6 personnes
Préparation entre 30 et 45 min.
Ingrédients :
- 500g de chocolat noir
(ou 250g de noir et 250 de lait)
- 50cl de crème fraîche
Fruits frais : pommes(2), bananes(2),
clémentine(4), pêches, poires, abricots, ananas, mangues, fraises
Accompagnements : brioche, pain
d’épices, quatre_quarts, madeleines, noisettes, amandes, chamallow….
Préparation :
Sortir la
crème fraîche pour qu’elle soit à la température ambiante.
Laver et couper les fruits en
petits morceaux.
Faire fondre la crème fraîche
dans le caquelon ( c’est l’appareil à fondue) thermostat 1 environ 2 min.
Rajouter le chocolat en morceaux et
laisser fondre 10 min en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis
rajouter si on le désire un alcool type cognac..
Pendant la
dégustation, laisser le thermostat à 1.
C'EST EXCELLENT après un apéritif dinatoire et vos invités seront époustouflés.