04 novembre 2007
Tourte de riz courgettes lardons
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
- 250g de riz
- 2 courgettes
- des lardons (150g ou plus selon les goûts)
- 3 oeufs
- 20cl de crème fraiche
- sel, poivre
- basilic
Préchauffez le four à 180° ( th 6)
Cuire le riz. Eplucher les cougettes et les couper en dés. Cuire les lardons pour les dégraisser.
Mélanger le riz, les courgettes et les lardons.
Dans un plat légèrement beurré (type moule à manqué) y mettre la moitié du riz.
Mélanger les oeufs avec la crème fraîche, puis saler, poivrer et ajouter les herbes.
Verser la moitié de la préparation sur le riz, recouvrir de riz et mettre le reste de la préparation.
Mettre au four entre 25 et 30 min.
Démouler et server.
On peut rajouter du gruyère rapé avec la préparation d'oeufs et crème.
23 mars 2007
Risotto Champignon Courgettes
Ingrédients (pour 4 personnes ou 3 gourmands)
- 200g de riz
- 500g de champignons de paris
- 1 oignon et 1 courgettes coupés en quart de rondelles
- 40cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 15cl de vin blanc
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Faire dorer l'oignon émincé avec l'huile dans une cocotte.
Ajouter 500g de champignons émincés.
Verser le riz, le bouillon, le vin blanc. Ajouter les quarts de rondelles de courgettes
Salez et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min environ jusqu'à absorption du liquide.
Servir rapidement.
12 décembre 2006
Tian de courgettes tomates
Pour 4 personnes
Ingredients:
- 2 courgettes ( voir 3 )
- 2 ou 3 tomates
- 2 oignons
- 2 pommes ( type golden ou rayal gala)
- Gruyère
- Huile d'olive
- 200g de lardons
- Basilic
Coupez les courgettes en tranches, idem pour la tomate et pour les pommes.
Faire cuire les oignons coupés en rondelles. Les réserver.
Faire cuire les lardons et les réserver.
Dans un plat légèrement huilé, disposez une
couche de courgettes, une de tomates, une de oignons une de pommes puis
les lardons. Continuez de cette façon jusqu'à épuisement des
ingredients sans oublier de saler et poivrer.
Saupoudrez de gruyère et de basilic.
Mettre au four th6 (180°) pendant 50 à 60 min
A ACCOMPAGNER D'UNE BONNE SALADE
07 décembre 2006
Gratin de légumes façon un peu moussaka
4 personnes
Cuisson : 30 à 40 min
- 2 ou 3 courgettes
- 1 grosse aubergine
- 4 tomates
- 1 oeuf
- 20cl de crème fraîche
- Gruyère
- Sel, poivre
- Une pointe de muscade
- 200g de lardons
Laver les légumes, coupez les en rondelles assez fines.
Dans un plat lègèrement huilé ( huile d'olive de préférence),
mettre une couche serrée d'aubergines, une couche de tomates, les
lardons puis une couche de courgettes et ceci jusqu'à épuisement des
légumes.
Dans un bol, mélangez la crème avec l'oeuf, salez et poivrez. Versez la préparation sur les légumes et saupoudrez de gruyère.
Glissez le plat au four à 180-200° th 6/7
A dégustez accompagner d'une salade, et c'est léger pour un repas du soir.
( une variante au lieu de mettre la crème et l'oeuf, faire une petite béchamel pas trop épaisse et saupoudrez de gruyère aussi)
04 décembre 2006
Frittata de pommes de terre selon Titi
6
personnes
Préparation
25 min
Cuisson
35 min
-
300 g de lardons
-
3 pommes de terre
-
75 g de roquette
-
9 oeufs
-
30 cl de crème fraîche
-
1 gros oignon
-
2 gousses d'ail
-
Poivre du moulin
- Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5)
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante ou à la
vapeur
- Les laisser refroidir puis les couper en tranches fines
- Pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une petite
poele
- Ajouter l'oignon, l'ail et faire cuire, tout en remuant,
jusqu'à ce que l'oignon soit fondant. Oter la poele du feu. Ajouter la
roquette.
- Disposer la moitié des lardons au fond du plat, puis
recouvrir de la moitié des pommes de terres, remettre encore une couche de
lardons et une couche de pommes de terre
- Mélanger les oeufs et la crème fraîche. Ajouter uniquement
du poivre et verser délicatement ce mélange sur les lardons et les pommes de
terre
- Faire cuire au four pendant 35 minutes environ